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厨房设计的规范是什么呢?

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厨房设计的规范是什么呢?

发布日期:2021-08-28 作者: 点击:

与星级饭店的规模相比,餐厅的规模并不大,但这并不意味着餐厅的厨房不需要设计。既要设计合理,又要实用,有利于经营管理。餐厅厨房设计的原则和规范是什么呢?

首先,我们需要同时规划餐厅的总体建设计划,我们需要设计总体位置,然后根据实际设计改变内部设计。同时,我们需要给联合餐厅提供食物。餐厅经营不同的菜式,厨房布局也会有所不同。

一、注意类型

不同类型的餐厅因其主菜不同而拥有不同的设备和设计。目前,常见的餐厅类型包括:中餐馆、西餐厅、日式和韩式餐厅以及特色菜餐厅。设计应结合餐厅的类型特点,以深化设计。

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二、注意定位

餐厅的位置应该清楚,餐厅的服务人群和餐厅的风格,是决定厨房设备等级的一个重要因素。

三、注意地理位置

餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备的使用,例如,如果附近有居民区,则排烟系统的净化效果会比较高,但也会控制噪音,不会对周围环境造成影响,影响居民的正常生活。

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